Recette : Conserve de sardines au sel

Les ingrédients : 

• Sardines
• Sel
• Citron

Préparation : 

1. La première étape essentielle est de stériliser votre bocal: plongez le 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Retirez le avec une pince et laissez le refroidir.
2. Sur une table à découper, retirez les têtes, videz et écaillez les sardines.
3. Rincez les sardines à l’eau et essuyez les sur du papier absorbant.
4. Une fois bien sèches, recouvrez les de gros sel, puis retournez les et renouvelez l’opération. Le sel doit coller à leur peau.
5. Dans votre bocal désormais froid, empilez les sardines en alternant éventuellement avec des rondelles très fines de citron. Complétez le bocal avec le reste de sel tombé dans votre assiette.
6. Fermez hermétiquement votre bocal et conservez le au frais.