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Les ingrédients :
- Sardines
- Sel
- Citron
Préparation :
- La première étape essentielle est de stériliser votre bocal: plongez le 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Retirez le avec une pince et laissez le refroidir.
- Sur une table à découper, retirez les têtes, videz et écaillez les sardines.
- Rincez les sardines à l’eau et essuyez les sur du papier absorbant.
- Une fois bien sèches, recouvrez les de gros sel, puis retournez les et renouvelez l’opération. Le sel doit coller à leur peau.
- Dans votre bocal désormais froid, empilez les sardines en alternant éventuellement avec des rondelles très fines de citron. Complétez le bocal avec le reste de sel tombé dans votre assiette.
- Fermez hermétiquement votre bocal et conservez le au frais.
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