Recette : Couscous aux légumes

Les ingrédients :

• 500 g de couscous fin
• 4 carottes
• 200 g de pois chiches trempés
• 1 poivron rouge ou harissa
• 3 pommes de terre
• 3 navets
• 3 oignons
• 3 c. à s de concentré de tomates
• huile
• Eau
• Les épices : 1 c.à.c de sel & poivre / tabel & karwiya / curcuma/ piment moulu.

Préparation : 

dans l’huile , ajouter l’oignon coupé.

Ajoutez le concentré de tomates et le poivron rouge, laissez bouillir.

Ajoutez un verre d’eau.

Ajoutez les pois chiches.

Couvrir la sauce.

Après 15 min, ajoutez les carottes + les navets + l’oignon coupés. 

Laissez cuire pendant 45 min puis ajoutez les pommes de terre.

Entre temps , versez le couscous dans un grand saladier, ajoutez un peu d’huile et 2 petites tasses d’eau.

Bien Frottez la semoule.

Versez dans le “keskes”, laissez cuire 20 min.

Une fois cuit, versez le couscous dans un grand bol, arrosez avec la sauce rouge et décorez avec les légumes cuits.