Recette de Batbouts: Délice Méditerranéen au Poulet et Légumes

Pour les batbouts :

• 500g de semoule fine
• 250ml d’eau tiède
• 1 cuillère à café de levure sèche
• 1 cuillère à café de sel
• Un peu d’huile d’olive

Pour la garniture :

• 2 blancs de poulet coupés en petits morceaux
• 1 poivron rouge coupé en lamelles
• 1 poivron vert coupé en lamelles
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Épices au choix (paprika, cumin, coriandre…)

Instructions :

Préparation des batbouts :

1. Dans un grand bol, mélangez la semoule, le sel et la levure sèche.
2. Ajoutez l’eau tiède petit à petit tout en pétrissant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
3. Divisez la pâte en boules de la taille d’une mandarine et laissez reposer sous un torchon pendant environ 30 minutes.
4. Après le repos, étalez chaque boule de pâte en une fine galette d’environ 1 cm d’épaisseur.
5. Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Faites cuire chaque batbout des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.

Préparation de la garniture :

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez les poivrons coupés en lamelles et l’ail émincé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices de votre choix. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit.

Assemblage :

1. Ouvrez délicatement chaque batbout en deux dans le sens de l’épaisseur.
2. Garnissez l’intérieur de chaque batbout avec la préparation au poulet et aux légumes.
3. Refermez les batbouts et servez-les chauds.

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