Recette de Riz bel Osbane

Les ingrédients :

• 600 g Riz
• 2 c.à.s Tomates en conserve
• 1 c.à.s (au choix) Harissa
• 3 c.à.s Huile d’olive
• 1 gros Oignon
• 1 c.à.s Coriandre en poudre
• Sel et poivre
• 1/2 c.à.c (facultatif) Piment rouge en poudre
• 2 Piment vert

Préparation :

1. faire tremper le riz dans l’eau chaude et laisser reposer
2. couper l’oignon grossièrement et mettre dans le bas du couscoussier avec l’huile d’olive
3. mettre sur le feu et ajouter les 2 piments verts.
4. laisser revenir le tout en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.
5. enlever les piments verts et mettre es tomates en conserve , l’harissa et les épices et laisser mijoter ecore 5 min puis ajouter un litre d’eau.
6. trouer les osbanet avec un cure dent pour qu’ils degagent toute leur saveur dans la sauce.
7. les mettre dans la sauce et recouvrir.
8. laisser mijoter pendant 45 min.
9. il faut que la sauce soit assez dilué  donc si elle devient concentrée , ajouter de l’eau.
10. rincer le riz , l’égoutter et le mettre dans le haut du couscoussier.
11. laisser cisre pendant 15 min à la vapeur.
12. mettre le four à chauffer à 180°.
13. mettre le riz dans un plat de four et recouvrir de sauce.
14. il faut que que le riz soit totalement recuvert e sauce.
15. mettre au four et surveiller.
16. il faut remuer au bout de 10 min.
17. laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit sec.