recette facile des falafels (délicieuse et pas chère)

Ingrédients :

• 400 g de pois chiches trempées
• 1 petit oignon
• 2 à 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• autres épices facultatives : la cardamome , les clous de girofle , le piment, le curcuma ou la cannelle au choix
• 1 poignée d’herbes fraîches hachées comme la coriandre, le persil, la ciboulette ou la marjolaine
• huile végétale pour la friture

Préparation :

1. Ajouter les pois chiches trempées la veille.
2. Passez-les au mixeur pour les réduire en purée.
3. Épluchez l’oignon et émincez-le.
4. Épluchez l’ail et coupez-le en petits morceaux.
5. Hachez finement les herbes.
6. Ajoutez les ingrédients à la purée de pois chiche.
7. Ajoutez une à deux cuillères à soupe d’eau. Vous pouvez utiliser l’eau des pois chiches. Le but est d’avoir une pâte homogène pour faire les boulettes facilement.
8. Couvrez la pâte. Laissez-la reposer entre 30 min et 1h.
9. Faites les boulettes avec la pâte. Elles peuvent être arrondies ou légèrement aplaties.
10. Versez un fond d’huile dans la poêle et faites-la chauffer.
11. Mettez-y les boulettes. Laissez-les dorer pendant 2 à 3 min d’un côté. Puis retournez-les. Elles doivent être bien dorées.
12. Servez-les aussitôt. Ou faites-les légèrement réchauffer avant de les servir.