- 200 g de biscuits type sablés ou biscuits secs
- 100 g de chocolat blanc
- 60 g de beurre
- 50 g de pistaches non salées, hachées finement
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
Instructions :
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Commencez par écraser les biscuits dans un sac de congélation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une texture de miettes grossières. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour les réduire en miettes.
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Dans un bol, cassez le chocolat blanc en morceaux et ajoutez le beurre coupé en dés. Faites fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
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Ajoutez la crème liquide au mélange de chocolat blanc fondu et remuez jusqu’à ce que la crème soit complètement incorporée.
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Versez ce mélange sur les miettes de biscuits écrasés et ajoutez également les pistaches hachées finement. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
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Placez le bol au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que le mélange durcisse légèrement.
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Une fois refroidi, formez des petites boulettes avec vos mains en prélevant environ une cuillère à café de mélange à la fois. Roulez-les entre vos paumes pour leur donner une forme arrondie et régulière.
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Placez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez-les pendant au moins une heure, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes.
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Si vous le souhaitez, juste avant de servir, saupoudrez les boulettes de sucre glace pour une touche de finition.
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