Recette : Flan coco vanille

• 1 boîte de lait concentré sucré
• 400 g de lait
• 3 œufs
• 95 g de noix de coco râpée
• 1 gousse de vanille
• 110 g de sucre
• 30 g d’eau

Préparation :

1. Le caramel; dans une casserole à fond épais, mettre le sucre et l’eau mélanger.
2. Porter le tout à ébullition puis laisser cuire à feu doux à moyen jusqu’à obtention d’un caramel brun.
3. Verser le aussitôt dans un moule à cake, avant qu’il refroidisse et devient dur.
4. Préchauffer le four à 180° .
5. Le flan; dans un saladier mélanger les œufs, la noix de coco et la gousse de vanille grattée.
6. Ajouter le lait concentré sucré + le lait , et mélanger.
7. Verser le mélange dans le moule à cake et faire cuire dans le four 45 à 50 minutes environ au bain-marie.
8. Une fois le flan est cuit, laisser le complètement refroidir puis filmer le et le mettre au réfrigérateur pour 6 heures au min.
9. Démouler le flan sur le plat de service et décorer le de lamelles de noix de coco et de noix de coco râpée.