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Que de mieux d’une soupe froide pour un été frais !
Les ingrédients :
- 6 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert
- 1 concombre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 tranche de pain de mie
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 2 œufs durs
- Basilic frais
La préparation :
- Couper les tomates, 1 poivron vert et un rouge, 1 concombre, l’oignon et l’ail, puis passer le tout au mixer.
- Ajouter les épices et le pain de mie puis mixer encore une fois jusqu’à obtenir une soupe bien lisse et homogène.
- Ajouter l’huile et le jus de citron
- Mélanger et laisser reposer au frais au minimum 2 heures
- Versez le gaspacho dans le saladier, écraser les œufs durs à la fourchette et parsemer la soupe de basilic ciselé.
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