Recette : Gâteaux au sorgho (درعيّة)

• 250 g de sorgho en poudre
• 125 g de farine
• 125 g sucre glace
• 1 sachet levure chimique
• 1 cc poudre d’écorce d’orange
• des graine de fenouil
• 2 œufs
• 50 g raisins secs trempés
• Un peu de l´huile.
• 1 blanc d’oeuf

Préparation : 

1. Mélanger : sorgho + farine + sucre glace + levure chimique.
2. Former un puit au milieu et on ajoute les œufs + l’huile.
3. Mélanger jusqu’à avoir une pâte homogène.
4. Ajouter les raisins sec égoutté et bien mélanger.
5. Former des boules.
6. Plonger a moitié dans le blanc d’oeuf et ensuite dans les brisures d’amandes
7. Ajouter quelques graines de fenouil aux amandes hachés.
8. Poser sur une plaque avec de papier sulfurisé.
9. La cuisson pendant 25 – 30 minutes à 180° .