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Les ingrédients :
- 500 ml de lait
- 130 g de sucre en poudre
- 6 jaunes d’œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Préparez la crème anglaise. Dans une casserole, faites chauffer le lait. Incisez la gousse de vanille dans la longueur à l’aide d’un petit couteau pointu. Grattez les graines et ajoutez-les avec la gousse dans la casserole de lait.
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs en omelette avec le sucre en poudre.
- Versez peu à peu le lait chaud en continuant de battre.
- Reversez la crème anglaise dans la casserole et faites-la épaissir doucement à feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule en bois. Lorsque la crème anglaise commence à bien napper la cuillère, retirez-la du feu.
- Laissez refroidir et incorporez la crème fraîche
- Versez la crème sucrée dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur environ 2 heures
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