Recette Recette Grande salade lyonnaise
Les ingrédients :
- 1 Salade frisée
- 4 Œufs
- 2 tranches Pain 200 g jambon fumé
- 6 cuil. à soupe Huile d’olive
- 0,5 Bouquet de ciboulette
- 1 cuil. à café Moutarde
- 1 cuil. à soupe Vinaigre
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Nettoyez et essorez la salade.
- Détaillez le jambon en fines allumettes.
- Faites-les griller à sec dans une poêle. Réservez hors du feu.
- Détaillez le pain en petits dés et faites-le dorer 10 min dans une poêle avec la moitié de l’huile. Salez et poivrez.
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Plongez-y les oeufs 7 à 8 min. Rafraichissez-les, écalez-les et coupez-les en deux.
- Mélangez le reste de l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre dans un bol.
- Déposez la salade dans un plat de service. Recouvrez avec jambon , les croutons et les œufs. Nappez de vinaigrette, parsemez de la ciboulette ciselée et servez sans attendre.
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