Recette : Gratin de Penne à l’italienne

Les ingrédients:

• 300 g. de pâtes (Penne)
• 1 Aubergine
• 100 g. de tomate concassée
• Huile d’olive
• 1 Oignon
• 1 Gousse d’ail
• Basilic
• Sel
• Poivre
• 150 g. de ricotta
• 100 g de fromage
• 10 g. d’ amandes effilées

Préparation :

1. Couper l’aubergine en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec deux ou trois cuillères à soupe d’huile d’olive, l’oignon et l’ail.
2. Ajouter la tomate concassée, saler et poivrer puis laisser cuire pendant quelques minutes.
3. Réserver cette préparation d’aubergine à la sauce tomate.
4. Faire bouillir une casserole d’eau salée sur le feu.
5. Cuire les pâtes. Une fois les pâtes cuites, égoutter-les et mélanger-les ensuite avec la moitié de la Ricotta
6. Verser les pâtes dans un plat à gratin beurré ainsi que la préparation à l’aubergine.
7. Parsemer d’amandes, de fromage et du reste de Ricotta
8. Faire rapidement gratiner au four à 240 °C (pendant 10 mn).

 

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