Recette : Kefta à la marocaine

Les ingrédients : 

• 600gr de viande de bœuf haché
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 C à C de sel
• 1 grosse pincée de poivre noir
• 1 bouquet de persil 20 tiges
• 1 bouquet de coriandre 30 tiges
• 1 C à S de paprika doux
• 1 bonne C à C de gingembre en poudre
• 1 grosse pincée de curcuma
• 1 C à C de coriandre moulue
• 1 bonne C à C de cumin
• 1 demi C à C de poudre de piment
• 3 C à S d’huile d’olive

Préparation 

1. Dans un grand bol mettre la viande haché, ajoutez l’oignon haché, la gousse d’ail haché et les épices. 
2. Hachez les herbes au couteau et les ajouter à la viande. Mélangez le tout à la main en malaxant bien la viande. Bien pétrir avec les mains durant 2 à 3 minutes.

3. Façonner les petites boulettes autour de chaque brochette en pressant bien pour s’assurer qu’elles restent en place durant la cuisson. Réfrigérer 10 à 15 minutes avant de cuire.

4. Retirer les brochettes du réfrigérateur. Griller à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient grillés et bien cuits.

 

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