Recette khobz tabouna (pain traditionnel tunisien)

Ingrédients pour 2 galettes moyennes

• 2 tasses de semoule fine
• 2 cc de sel
• 1 sachet de levure boulangère
• 1/2 tasse d’huile
• graines de fenouil

Préparation

1. Pétrir pendant longtemps (15 minutes) la semoule, le sel, la levure et assez d’eau pour former une pâte (j’ai utilisé la machine à pain).
2. En fin de pétrissage, ajouter l’huile au fur et à mesure et pétrir jusqu’à absorption complète.
3. Laisser lever une fois, puis repétrir légèrement e ajouter les graines, former 2 galettes et laisser lever encore, le temps que le four chauffe à 250°C.
4. Cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée. Manger chaud.