Recette : Le fameux chocolat de Dubaï

Ingrédients

• 250 g de chocolat au lait
• 50 g de chocolat blanc
• 200 g de crème de pistache
• 100 g de kadaïf (ou kunafa) + 20 g de beurre
• 80 g de pistaches

Instructions

1. Préparation du Kadaïf :

   • Couper le kadaïf en petits morceaux.
   • Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
   • Ajouter le kadaïf dans la poêle et faire cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Cela prendra environ 5-7 minutes.
   • Une fois doré, retirer le kadaïf de la poêle et le laisser refroidir sur du papier absorbant.

2. Préparation de la Garniture :

   • Une fois refroidi, mélanger le kadaïf avec la crème de pistache en l’ajoutant petit à petit jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Préparation du Chocolat :

   • Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour qu’il soit bien lisse.
   • Verser le chocolat fondu dans deux petits moules à tablette ou dans un moule de votre choix, en étalant une couche uniforme. Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.

4. Assemblage :

   • Une fois le chocolat durci, répartir la garniture à base de kadaïf et crème de pistache sur le chocolat.
   • Faire fondre le chocolat blanc et l’étaler en une couche uniforme sur la garniture.
   • Réfrigérer à nouveau jusqu’à ce que la couche de chocolat blanc soit bien prise.

5. Finition :

   • Concasser les pistaches et les parsemer sur le dessus du chocolat avant que la dernière couche ne durcisse complètement.
   • Réfrigérer le tout jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé.

6. Démoulage et Service :

   • Une fois complètement durci, démouler les tablettes de chocolat.
   • Couper en morceaux si nécessaire et servir.