Les ingrédients:
Pour les boulettes de viande:
- 500 gr de viande hachée
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à café de grains de coriandre en poudre (tabel)- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge (felfel zina)- sel et poivre
Pour la sauce :
- 400 gr de haricots blancs ( il faut les laisser tremper dans l’eau pendant au moins une nuit)
- 150 gr de variantes (emméla7)
- 100 g d’olives
- 2 c.à.s de concentré de tomate
- Les épices : 1 càs de la poudre de piment rouge – 1 c.à.c de coriandre et carvi, poivre
- 4 gousses d’ail
- un filet d’huile d’olive
Préparation :
- Commercer à préparer les boulettes : Mélanger la viande avec l’ail et les épices, puis former des boulettes de 2 cm de diamètre environ.
- Dans une casserole, mettre le filet d’huile d’olive, les gousses d’ail épluchées, le concentré de tomate, les épices et faire revenir à feu doux pendant quelques minutes.
- Ajouter un demi-litre d’eau, les olives, les variantes, les boulettes de viandes et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Ajouter les haricots et laisser cuire encore 15 à 20 minutes (laisser mijoter jusqu’à ce que les haricots deviennent tendres)
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