Recette : Pain Maison pour Aid

• 13 g de levure
• 1 cuillère à café de sucre
• 250 g de semoule fine
• 450 g de farine
• Pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe de mélange de grains pour pain (anis, nigelle, sésame)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 110 g de yaourt nature
• 300 ml d’eau
• Jaune d’œuf

Instructions de préparation :

1. Dans un récipient, combiner la levure, le sucre et un peu d’eau tiède, puis laisser reposer.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule, le sel et le curcuma.
3. Incorporer le yaourt, le mélange de grains et l’huile à la préparation précédente, puis continuer à mélanger.
4. Verser le mélange eau-levure dans le bol de semoule et bien mélanger.
5. Ajouter l’eau petit à petit et pétrir vigoureusement avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple (au moins 30 minutes).
6. Couvrir la pâte d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures.
7. Diviser la pâte en 7 à 8 morceaux et former des boules, puis les disposer sur une plaque huilée.
8. Couvrir les boules et laisser reposer pendant environ 15 minutes.
9. Badigeonner le pain avec du jaune d’œuf et du lait, puis saupoudrer la surface avec les grains restants.
10. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 40 minutes.