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Recette : Pain traditionnel « Kesra »

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Les ingrédients :

  • 1 kg de semoule moyenne
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1/2 verre d’huile d’olive (20 cl)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 verre d’eau tiède (40 cl)

Préparation :

  1. Mélanger la semoule et le sel avec l’huile jusqu’à l’obtention une pâte grumeleuse
  2. Ajouter la levure et verser l’eau tiède lentement
  3. Pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien souple.
  4. Diviser la pâte en petites boules et laisser reposer entre 10 à 15 minutes
  5. Aplatir et former les galettes de Kesra de la taille de 1 cm d’épaisseur
  6. Piquer les galettes avec une fourchette et laisser reposer 5 minutes
  7. Faire cuire chaque côté de 5 à 10 minutes dans un tajine tunisien ou une poêle.

Bonne dégustation !

 

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Publié par
salma dagdoug
Tags: Kesrapain