Ingrédients :
- 1 kg de raisins secs (Zbib)
- 250 g de farine (7oms ou drou3)
- 1 litre d’eau
- 250 g de sucre
- 150 g de graines de sésame
- 250 ml d’huile d’olive
- 300 g d’amandes
Préparation :
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Commencez par bien laver les raisins secs et laissez-les égoutter.
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Utilisez un hachoir à viande pour mixer les raisins secs jusqu’à obtenir une pâte lisse, répétez cette opération 2 à 3 fois.
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Versez l’eau sur la pâte de raisins et mélangez à l’aide d’une spatule en bois, puis filtrez le mélange dans une passoire fine pour en extraire le jus.
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Dans une casserole, versez le jus filtré, l’huile d’olive et le sucre, puis mélangez.
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Faites cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’un sirop assez épais.
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Retirez du feu et incorporez la farine en mélangeant bien avec une spatule.
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Remettez sur le feu et continuez à remuer constamment pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
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Retirez du feu, ajoutez les graines de sésame et continuez à remuer.
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Façonnez la laklouka en petits boudins.
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Décorez avec les amandes.
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