Par
- 500 g de farine à pizza
- 1 sachet de levure de boulanger (environ 7 g)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 325 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 1 boîte (400 g) de tomates pelées concassées
- 2 gousses d’ail, hachées
- Sel et poivre noir, selon le goût
- 250 g de mozzarella, coupée en tranches ou en morceaux
- Quelques feuilles de basilic frais
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
Instructions :
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Préparation de la pâte :
- Dans un petit bol, mélangez la levure avec le sucre et 125 ml d’eau tiède. Laissez reposer pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure, l’huile d’olive et le reste de l’eau tiède.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez le bol d’un linge humide et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Préparation de la sauce :
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant quelques secondes sans le laisser brûler.
- Ajoutez les tomates pelées concassées et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 20-30 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
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Préparation de la pizza :
- Préchauffez votre four à la température maximale (environ 250°C).
- Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié sur une surface farinée pour obtenir des cercles d’épaisseur uniforme.
- Transférez la pâte sur une plaque à pizza ou une pierre à pizza.
- Étalez une généreuse couche de sauce tomate sur chaque base, laissez un petit espace sur les bords.
- Disposez les tranches de mozzarella sur la sauce.
- Cuisez au four préchauffé pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
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