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Les ingrédients :
- 1 Dorade entière écaillée
- 4 cuil. à soupe Huile d’olive
- 2 cuil. à soupe Jus de citron
- Gingembre frais
- 2 Oignons
- 1 Piment
- 1 Bâton de citronnelle
- Coriandre
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 220 °C. Placez la dorade dans un plat à four. Placez le bâton de citronnelle sous l’un des filets.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Ajoutez le piment ciselé finement, le gingembre haché et les oignons ciselés.
- Répartissez cette sauce sur la dorade. Enfournez le poisson pour 30 minutes.
- Parsemez la dorade cuite de coriandre ciselée, donnez un tour de poivre du moulin, ajoutez éventuellement une pincée de fleur de sel. Servez aussitôt.
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