Les ingrédients : *
- Quelques morceaux de poulet
- 2 oignons hachées
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c-a-c de curcuma
- 1 c-a-soupe de gingembre
- 1 c-a-soupe de coriandre
- 3 c-a-soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- une pincée de Safran
- ½ citron confit
- Olives vertes et/ou violettes
- Quelques tranches de citron conflit
Préparation :
- Préparer la marinade en mélangeant les épices ainsi que la coriandre et l’ail. ajouter l’huile d’olive.
- Malaxer bien le poulet de l’intérieur et de l’extérieur de cette marinade. Laisser mariner au moins 30 minutes.
- Dans une cocotte faire revenir l’oignon hachée dans 2 c-a-soupe d’huile d’olive.
- Ajouter le poulet ainsi que la marinade et faire dorer de tous les cotes quelques minutes.
- Couvrir d’eau et laisser cuire environ environ 40 minutes (ou quand le thermomètre affiche 82 C, la chair se détache facilement). Penser à retourner le poulet au courant de la cuisson afin que la peau n’attache pas au fond de la cocotte.
- Déposer le poulet dans un plat allant au four et faire dorer quelques minutes.
- Ajouter les olives ainsi que le citron confit à la sauce dans la marmite et laisser cuire quelque minutes afin que les olives s’imprègnent de la sauce et que cette dernière soit réduite et épaisse.
- Au moment de servir déposer le poulet dans un plat de service et garnir autour les olives ainsi que le citron confit, arroser de sauce.
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