Les ingrédients :
- 8 sardines
- Farine
- 2 œufs
- sel
- huile de friture
La préparation :
1 – Nettoyez l’intérieur de la sardine et enlevez l’arête centrale, sous un filet d’eau du robinet.
2 – Etalez la chair de la sardine, enlevez les écailles extérieures.
3 – Dans une assiette, mettez la farine. Dans une autre, les œufs battus à la fourchette, avec du sel.
4 – Trempez les sardines sous chaque face, d’abord dans l’œuf, ensuite dans la farine.
5 – Faites chauffer l’huile dans une poêle. Plongez-y les sardines sur une face et ensuite sur l’autre, elles doivent être dorées.
6 – Egouttez pour enlever l’excès d’huile et servez.
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