Recette : Sauce Tomate pour Pizza (comme celle du commerce )

• 1 kg de tomate bien mûres (environ 9 moyennes à petites)
• 1 oignon moyen
• 3 petites branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 c.à.s d’origan
• 3 c.à.s d’huile végétale (ou d’huile d’olive)
• 1 morceau de sucre
• poivre
• sel
• 3 gousses d’ail
• 1 c.à.c de concentré de tomates

Préparation :

1. Eplucher les tomates (après les avoir plonger dans l’eau bouillante et le dessus incisé en croix), les couper en 2 dans le sens de la longueur et ôter les pépins.
2. Hacher grossièrement la chair avec un couteau.
3. Ecraser les gousses d’ail, émincer l’oignon et les ajouter aux tomates et mettre sur feu moyen à doux à cuire.
4. Ajouter le sel, le poivre et le sucre + le concentré de tomate, le laurier, le thym et l’origan et l’huile.
5. Laisser cuire 10 min.
6. Enlever le laurier et le thym et l’excédent d’origan (en laisser 1 peu)
7. Mixer la préparation pendant 30 sec.