Ingrédients:
Préparation :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le bouillon de légumes, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre. Remuez bien le tout.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Si vous le souhaitez, ajoutez le jus de citron pour donner une touche de fraîcheur à la soupe.
Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
Servez la soupe chaude, saupoudrée de persil frais haché.
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