Recette : Soupe aux Lentilles “Délice d’Hiver”

Ingrédients:

• 1 tasse de lentilles (vertes, brunes ou rouges), rincées et égouttées
• 1 oignon, haché
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 boîte de tomates concassées (environ 400g)
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre, selon le goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un demi-citron (facultatif)
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Préparation : 

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

2. Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le bouillon de légumes, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre. Remuez bien le tout.

3. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

4. Si vous le souhaitez, ajoutez le jus de citron pour donner une touche de fraîcheur à la soupe.

5. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.

6. Servez la soupe chaude, saupoudrée de persil frais haché.

Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!