Recette : Soupe tunisienne aux pâtes (makrouna jeria)

Les ingrédients

• 250 gr de pâte
• 2 tomates coupés
• 2 poivrons coupés
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate
• 200 gr de pois chiche et de fèves trempés la veille dans de l’eau
• 1/2 cuillère à soupe harissa
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Épices: 1/2 cuillère à café de paprika, tabel, poivre, pincée de sel

Préparation :

1. Mettre l’oignon, le tomate, le poivron et le concentré de tomate dans une marmite avec l’huile pendant quelque minutes à feu doux.
2. Ajouter les épices, le pois chiche, les fèves et un litre et demi d’eau et laisser mijoter pendant 35 min.
3. Lorsque le pois chiche et les fèves sont cuits, ajouter la harissa et les pâtes dans la sauce bouillante en remuant et laisser sur le feu pendant 15 min.