Recette : soupe tunisienne de pâte (makarouna jeria)

INGRÉDIENTS:

• 200 g de pâtes
• 1 c.à.s de concentré de tomate
• 3 carottes
• 1 oignon
• 100 g de pois chiche et de fèves trompés
• 1 c.a.c d’harissa
• Les épices : 1 c.a.c de piment rouge / coriandre et carvi /sel et poivre
• 4 c.a.s huile d’olive
• 200 g de viande ( poulet ou agneau ou veau ou kadid)

PRÉPARATION:

1. faire revenir l’oignon et la viande dans l’huile.
2. ajoutez le concentré de tomate + les épices.
3. ajoutez l’harissa.
4. ajoutez les légumes en cubes.
5. couvrir avec 1,5 L d’eau bouillante.
6. laissez mijotez.
7. dés que la viande et les légumes sont a mis cuisson ajoutez les pâtes.
8. laissez cuire a feu doux.