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Les ingrédients :
- 400 g de viande hachée
- 400 g de ricotta
- 400 g d’épinards hachés
- 150 g de fromage râpé
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café d’ail
- 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de coriandre et Carvi
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 7 œufs et 3 blancs d’œufs
Préparation de la première couche :
- Mettre la viande hachée dans une casserole avec le sel, le poivre et coriandre et Carvi
- Ajouter l’huile, l’oignon haché et ½ cuillère à café d’ail puis faire cuire à feu moyen
- Retirer
- Ajouter 50g de fromage râpé et 4 œufs puis mélanger
- Beurrer un plat, égaliser toute la surface par la farce de la viande
- Mettre dans le four pendant 10 minutes à 180°
Préparation de la deuxième couche :
- Mettre le beurre dans une poêle avec les épinards hachés et ½ cuillère à café d’ail
- Remuer régulièrement jusqu’à évaporation de tout le liquide
- Mixer les épinards et ajouter un peu de sel et de poivre
- Ajouter 3 œufs et 50g de fromage râpé puis mélanger
- Ajoutez la farce aux épinards sur la farce de la viande et faire cuire encore pendant 5 à 10 minutes.
Préparation de la troisième couche :
- Mélanger la ricotta avec 3 blancs d’œufs et le reste de fromage râpé.
- Mettre un peu de sel et de poivre
- Ajouter la préparation de la ricotta sur la couche d’épinards
- Mettre dans le four à nouveau pendant 10 minutes
- Finalement couper le tajine en losanges (ou selon la forme que vous voulez) et décorer avec les fruits secs.
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