Par
- 250 gr de viande hachée
- 3 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1/2 cuillère de purée de tomate
- 1 oignon
- Huile d’olive
- 50 gr de haricotes trempés
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de coriandre
- 1 c. à café de menthe séchée
- 1 c. à café de poivre rouge
- Une pincée de cannelle moulue
- Sel et poivre
Préparation :
- Mélanger la moitié de la viande avec les épices ( curcuma,coriandre,cannelle moulue, poivre rouge, menthe séchée, sel et poivre) et un peu d’huile d’olive
- Façonner des bâtonnets de la grosseur de petit doigt et faire cuire ces derniers dans un poêle huilé.
- Couper le reste de la viande en morceaux, les épicer de sel et de poivre et les faire revenir dans l’huile avec l’oignon coupé finement.
- Ajouter la purée de tomate, une pincée de poivre rouge et les haricots
- Couvrir d’eau, porter à ébullition, réduire la flamme et laisser mijoter à couvert pendant une heure.
- Retirer du feu, prélever une partie de la sauce et la laisser au chaud , sur un coin du fourneau.laisser refroidir le reste
- Ajouter les bâtonnets de viande hachée, le fromage; les œufs.
- Mélanger, rectifier le sel, égaliser et placer au four
- Une foie la préparation bien rissolée, couper en tranches et servie avec la saucée à part
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