Recette : Tajine Tunisien aux épinards

Les ingrédients

• 250 g d’épinards
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 tomate
• 2 blancs de poulet
• 5 oeufs
• 200 g de fromage râpé gruyère
• 2 pommes de terre
• 11 g de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Laver et équeuter les pousses d’épinards.
2. Couper la tomate en dés.
3. Éplucher et écraser l’ail.
4. Ciseler l’oignon.
5. Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
6. Couper le poulet en dés.
7. Dans une poêle faire revenir les épinards et l’huile d’olive.
8. Ajouter l’oignon, les gousses d’ail, la tomate et le poulet. Réserver.
9. Dans une casserole faire cuire les pommes de terre.
10. Égoutter et réserver.
11. Dans un saladier, écraser les pommes de terre, ajouter les œufs le fromage râpé, la levure chimique et les épinards,
12. Saler et poivrer et mélanger.
13. Verser la préparation dans un plat à gratin.
14. Saupoudrer de chapelure.
15. Enfourner 25 minutes à 180°C