Recette : Tartelettes aux fraises classiques

Les ingrédients : 

Pour la pâte sablée ; 

• 1 pincée de sel
• 80 g de sucre
• 200 g de farine
• 1 œuf
• 100 g de beurre

Pour la crème pâtissière ;

• 50 g de beurre
• 100 g de sucre
• 50 cl de lait
• 50 g de farine
• 3 jaunes d’œuf

Préparation :

1. Faire la pâte sablée en mélangeant les ingrédients.
2. L’étaler dans un moule. Piquer avec une fourchette.
3. La faire cuire pendant environ 20 minutes à 180°C.
4. Préparer la crème pâtissière : Faire chauffer le lait, Battre les jeunes d’œufs+ le sucre + la farine. Verser le lait bouillant tout en remuant. Une fois que la crème a épaissie, retirer du feu, puis mettre le beurre en fouettant .
5. Laver les fraises et les couper dans le sens de la longueur.
6. Sur le fond de pâte (refroidie), déposer la crème pâtissière, puis les fraises.