Recette Tiramisu italien

Les ingrédients :

• 2 œufs
• 250 g de mascarpone
• 250 ml de café
• 3 c.à.s de cacao en poudre
• 20 boudoirs
• 100 g de sucre
• cacao en poudre
• chocolat noir

Préparation : 

1. Préparer 250ml de café, ajouter une cuillère à café de sucre, mélanger et laisser refroidir.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre.
3. Ajouter le mascarpone et mélanger doucement.
4. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige.
5. Ajouter les blancs montés en neige au mélange précédent (jaunes d’œufs + sucre + mascarpone).
6. Mélanger doucement à l’aide d’une spatule.
7. Tremper les boudoirs dans le café et les déposer au fond du moule.
8. Par dessus les boudoirs, étaler la crème avec l’aide d’une spatule. Saupoudrer de cacao en poudre et râper du chocolat noir par dessus (optionnel).
9. Disposer de nouveau les boudoirs imbibés de café. Étaler le reste de la crème mascarpone sur le dessus.
   Bien lisser à l’aide d’une spatule et filmer. Laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit.