Recettes : Goûters pour l’école ( Madeleines au chocolat, Sablés aux amandes, Cookies aux pépites de chocolat, Muffins aux pommes ..)

Madeleines au chocolat : 

• 150 gr de farine
• 2 œufs
• 150 gr de lait
• 120 gr de beurre
• 100 gr de sucre
• 1/2  sachet de levure chimique

Préparation :

1. Prendre les 2 œufs entiers et travailler-les avec le sucre. Le mélange doit être mousseux.
2. A ce premier mélange, ajouter le beurre fondu et la farine, cuillerée par cuillerée. Rajouter le zeste de citron et la levure.
3. Beurrer les moules à madeleine et remplir les divisions de pâte.
4. Mettre-les à four chaud 10 minutes .

Sablés aux amandes

• 220 g de farine
• 50 g d’amandes en poudre
• 125 g de beurre froid, coupé en dés
• 100 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
• Amandes entières (pour décorer)
• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées

Préparation : 

1. Déposer tous les ingrédients sauf les amandes entières et effilées dans le mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Former une boule, puis mettre au congélateur pendant 30 à 45 minutes maximum (la pâte aura la consistance de pâte d’amande, elle sera ferme mais pas congelée).
2.  Préchauffer le four à 180 C. Garnir des plaques de cuisson de papier cuisson. Former des petites boules de la taille d’une cerise, les déposer sur les plaques de cuisson à 5 cm d’écart les unes des autres, puis les aplatir délicatement avec la paume de la main, afin qu’elles prennent la forme de palets de 3 cm de diamètre environ. Déposer une amande sur la moitié des sablés, appuyer légèrement pour qu’elle s’inscrive dans la pâte. Déposer deux tranches d’amandes effilées sur l’autre moitié des sablés, en appuyant légèrement de la même manière.
3.  Enfourner pour 10 à 15 minutes, en surveillant régulièrement, jusqu’à ce que les sablés soient à peine dorés. Laisser refroidir avant de déguster ou de les conserver dans une boîte hermétique.

Cookies aux pépites de chocolat

• 100 g de beurre
• 1 oeuf
• 150 gr de farine
• 100 g  de pépites de chocolat
• 100 g de sucre en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Préchauffer le four th 6 (180°), Recouvrir votre plaque d’un papier sulfurisé
2. Mélanger le beurre mou avec le sucre et ajouter l’oeuf, Bien remuer, puis mettre la farine petit à petit et la levure.
3. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore une fois 
4. Faire de petits tas espacés sur la plaque, Cuire 10 min

Muffins aux pommes 

• 2 pommes
• 200 g de farine
• 60 g de sucre
• 1 oeuf
• 10 cl de lait entier
• 60 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
  
• 1 cac de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 200° th.6/7
2. Laver, éplucher, évider les pommes et couper-les en petits dés.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, avec la levure, le sucre, le bicarbonate, le sucre vanillé et la cannelle. Couper le beurre en parcelle et incorporez-le à la farine.
4. Mélanger l’oeuf avec le lait, et ajouter au mélange farine, levure et beurre. Pour finir, ajouter les dés de pommes et mélanger délicatement.
5. Beurrer et fariner les moules à muffins, et déposer dans chaque empreinte votre préparation 3/4.
6. Enfourner vos muffins pour 20 minutes environ, il doivent être légèrement dorés. Sortir vos muffins du four et laisser-les refroidir avant de déguster.

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