« Rechta njara hlouwa »: un must de la cuisine Bizertine

les ingrédients :

• 500 gr de rechta
• 2 c.à.s de dattes
• 200 gr  de fruits secs
• 100 gr de beurre
• 3 c.à.s de huile d’olive
• 3 c.à.s d’eau de géranium

préparation : 

1. dénoyauter les dattes et les couper en morceaux .
2. faire griller les fruits secs .
3. cuire à la vapeur la njara .
4. retirer du feu et mettre le beurre et mélanger.
5. mélanger l’huile d’olive aux dattes et les ajouter à l njara .
6. remettre le mélange  dans le haut du couscoussier et couvrir d’un tissus propre .
7. mettre sur le feu pendant 15 min .
8. après cuisson mettre dans un grand saladier.
9. ajouter le sucre + l’eau de géranium + les fruits secs.
10. servir dans es assiettes.