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Laver et essuyer les poivrons avec un torchon propre. Mettre à four très chaud jusqu’à ce que leur peau noircisse.
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Mettre les poivrons dans un sachet en plastique, fermer le sachet et laisser “suer” les poivrons pendant 15 minutes, ils seront plus faciles à éplucher.
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Éplucher les poivrons et les épépiner, puis les écraser à la moulinette.
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Saler au goût , arroser d’huile d’olive, et présenter avec ce qui vous plaira : thon, olives, câpres, œufs durs, oignons émincés…
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