Recette Couscous aux légumes de printemps

• 500 g de couscous
• viande de poulet 
• 3 c a s de tomate concentré
• des pois chiche trempé la veille
• 2 petites pommes de terre 
• 4 carottes 
• 2 courgettes
• 100 g pois chiche
• 100 ml d’huile
• 100 g fèves
• 1 c a c de coriandre
• 1 gros oignon
• sel et poivre
• 4 c a c de piment rouge
• Piments verts frits

1. découpez la viande de poulet en morceau et faite les revenir dans l’huile avec le concentré de tomate , l’oignon ,  le piment rouge , sel , poivre et coriandre
2. ajoutez peu a peu de l’eau chaude environ 1 L
3. ajoutez les pois chiche et les pommes de terres
4. laissez mijotez un peu et ajoutez les courgettes
5. égouttez votre couscous avec de l’eau tiède
6. saler et poivrer et ajoutez 2 c a s d’huile d’olive.
7. laissez cuire dans un couscoussier environ 1h
8. enfin une fois que le couscous est prêt
9. égouttez le avec de la sauce surnagent 
10. puis arroser les graine de couscous avec de la sauce .
11. décorez avec la viande , le pois chiche , le piment frit et les pommes de terres.

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