Le panorama du snacking en France connaît un véritable bouleversement, révèle l’étude Speak Snacking à l’occasion du salon Sandwich & Snack Show. Autrefois incontournable dans les préférences culinaires rapides des Français, le sushi quitte le top 10 des snacks favoris, désormais devancé par des alternatives comme le kebab et le panini en 2024.
La pizza règne en maître avec 49% de consommateurs français, suivie de près par le burger à 34%. Le kebab, quant à lui, connaît une ascension fulgurante, passant de 9% de consommateurs en 2022 à 29% en 2024, se positionnant juste derrière les burgers. Les salades, paninis, et crêpes fourrées continuent également de séduire, avec respectivement 24%, 21% et 20% de consommateurs.
Le sushi, qui jouissait autrefois d’une place de choix dans le cœur des amateurs de restauration rapide, se retrouve en perte de vitesse. Seuls 15% des Français déclarent désormais en consommer, un chiffre bien en dessous des leaders du snacking.
Les raisons de ce déclin sont multiples : augmentation des prix, notamment du saumon, faible innovation et une concurrence accrue de nouveaux venus dans la restauration rapide aux inspirations asiatiques plus novatrices, comme les pokés bowls.
L’arrivée de plats asiatiques tels que le pad thaï, le bo bun, le ramen ou encore le banh mi, avec des taux de consommation allant de 7% à 14%, illustre la diversification des goûts des Français en matière de snacking. Ces nouveaux favoris reflètent une ouverture vers des saveurs venues d’ailleurs et une recherche constante de nouveauté.
Cette étude met en lumière une évolution des préférences des Français dans le secteur de la restauration rapide, où le kebab s’impose désormais comme un incontournable, au détriment de choix traditionnels comme les sushis, qui peinent à se réinventer pour maintenir leur place dans le palmarès des snacks préférés.
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