Ingrédients pour le gâteau :
- 200g de beurre ramolli
- 200g de sucre
- 4 œufs
- Le zeste de 2 citrons
- Le jus de 2 citrons
- 200g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Ingrédients pour le glaçage :
- 150g de sucre glace
- Le jus d’un citron
Instructions :
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Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à gâteau de votre choix.
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Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
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Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le zeste et le jus de citron.
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Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation précédente en plusieurs fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
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Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
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Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.
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Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
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Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage au citron sur le dessus à l’aide d’une spatule. Laissez le glaçage reposer pendant quelques minutes pour qu’il durcisse légèrement avant de servir.
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Dégustez votre délicieux gâteau au citron avec une tasse de thé ou de café !
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