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Tremper les piments dans de l’eau tiède, pendant 20 minutes. Ne pas hésiter à les trouer avec une fourchette pour que l’eau pénètre à l’intérieur et les réhydrate correctement.
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Enlever les pédoncules et les graines, et réserver les piments dans un bol. (Je vous conseille de porter des gants, c’est important pour éviter les brûlures)
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Passer les piments au hachoir.
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Ajouter une grosse pincée de sel, recouvrir d’huile d’olive et mettre dans un bocal.
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Se conserve au frais pendant 2 à 4 semaines.
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