Dans l’objectif de suivre l’inflation qui touche de plein fouet l’économie tunisienne et particulièrement les foyer tunisiens, Tunisie Numérique en partenariat avec Tunisie Survey se propose de lancer l’indice couscous.
Le couscous est un plat emblématique et très important pour les familles tunisiennes. Le couscous est un aliment de base des familles. Il est qualifié de ‘‘plat du peuple’’ en raison de sa longue histoire, de sa simplicité de préparation, de son adaptabilité et de sa capacité à favoriser le partage et la convivialité. Il incarne l’identité culturelle du pays et est un élément incontournable de la cuisine tunisienne.
Cet indice se base sur le calcul du coût de préparation du couscous au poulet pour une famille de 4 personnes. Le calcul du coût de revient prend en compte les ingrédients d’une seule et unique recette qui sera suivie tout le long du baromètre. Les dosages, la composition et les quantités demeurent inchangées.
Les prix des ingrédients sont proportionnels aux quantités utilisées et correspondent au prix moyen relevé dans 3 enseignes de la grande distribution.
L’indice couscous est mensuel et offre une perspective utile pour les ménages tunisiens soucieux de leur pouvoir d’achat et de la gestion de leur budget alimentaire.
Indice Couscous Septembre 2023
En date du 21 septembres 2023, le plat de couscous au poulet pour 4 personnes coûte 15,8 Dinars Tunisien.
Les Ingrédients et quantités pris en compte pour le plat du couscous au poulet
Les ingrédients essentiels qui entrent dans la préparation d’un plat de couscous au poulet sont les suivants :
|
Ingrédients |
Quantité (Kg ou L) |
Prix unitaire*(en TND) |
Prix (TND) |
|
500 gr de couscous fin |
0,5 |
0,795 |
0,398 |
|
6 morceaux du poulet |
1 |
9,425 |
9,425 |
|
100 gr pois chiches mouillés |
0,1 |
10,475 |
1,048 |
|
3 oignons |
0,3 |
1,060 |
0,318 |
|
2 pommes de terre |
0,4 |
1,860 |
0,744 |
|
1 c à soupe Ras el Hanout |
0,015 |
9,200 |
0,138 |
|
1 c à café de curcuma |
0,005 |
10,700 |
0,054 |
|
1 c à soupe de harissa |
0,03 |
10,867 |
0,326 |
|
4 c à soupe de tomate en conserve |
0,12 |
6,500 |
0,780 |
|
1/2 verre huile d’olive |
0,05 |
26,500 |
1,325 |
|
1 c à café de piment rouge doux en poudre |
0,008 |
18,000 |
0,144 |
|
300 gr Tranche de potiron |
0,3 |
1,890 |
0,567 |
|
200 gr de carottes |
0,2 |
2,515 |
0,503 |
|
Prix Total |
15,769 |
*Prix unitaire = Prix moyen d’un kilo ou d’un litre relevé dans 3 grandes enseignes de distribution en Tunisie
Consultez les recettes de couscous dans notre rubrique “Recette“
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