Les ingrédients :
Préparation :
Préchauffez le four à 210°
Tamisez ensemble la farine et la levure au-dessus d’un bol.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.
Hachez finement le zeste de citron.
Cassez les œufs dans un saladier, versez le sucre par-dessus. Fouettez pendant 5 min pour bien les faire mousser.
Ajoutez le mélange farine-levure en pluie, puis le beurre et le zeste haché, sans cesser de tourner.
Beurrez légèrement la plaque à madeleines et remplissez-la de pâte seulement aux deux tiers.
Mettez au four pendant 15 min.
Démoulez les madeleines tièdes et laissez-les refroidir.
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