Quiche ricotta épinards (Une quiche végétarienne)

Les ingrédients:

• Pâte brisée
• 200 g de ricotta
• 100 g d’épinards
• 45 g de fromage râpé
• 20 cl de lait
• 3 œufs
• sel & poivre

Préparation  :

1. Disposez la pâte brisée dans un plat à tarte, piquez-la avec une fourchette et placez-la 30 minutes au réfrigérateur.
2. Faites fondre les 3/4 des épinards dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2/3 minutes, salez, poivrez.
3. Préchauffez le four à 200°C. Battez légèrement les œufs, ajoutez la ricotta, le lait, le fromage râpé et les épinards, salez et poivrez.
4. Versez le mélange sur le fond de tarte et ajoutez le reste des épinards, enfournez pour 40 minutes environ.