Recette : Boulettes tunisiennes de sardine (Kaâber sardina)

Les ingrédients : 

• 400 g de sardines fraîches, nettoyées, vidées
• 1 oignon haché
• 1 œuf
• quelques branches de persil hachées
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de : tabel-karouia, cumin, piment fort (ou doux, selon vos goûts) disponibles chez La Tunisienne
• sel et poivre
• un peu de farine
• huile de friture

Préparation : 

• Mettre les sardines à cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
•  Laisser refroidir, écraser et réserver dans un grand bol.
•  Ajouter l’ail, les épices, l’oeuf, le persil, l’oignon, saler et poivrer.
•  Puis former des boulettes que l’on roulera ensuite dans la farine.
•  Frire et servir chaud.

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