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Les ingrédients :
- 150 g de farine
- 400 g de semoule fine
- 140 g de beurre fondu
- Une cuillère à café de sel
- Une cuillère à café de curcuma
- 100 ml de l’eau tiède
- 100 ml de lait
- Pour la farce : 150 g de viande hachée ou 150 g d’escalope haché+ 1 oignon+3 gousses d’ail écrasés +Persil+ sel et poivre+ tabel et karwiya +felfel Bar Abid ( facultatif )
Préparation :
- Dans un récipient, mélanger la farine la semoule et le sel.
- Ajouter le beurre fondu
- Ajouter le curcuma
- Verser de l’eau tiède graduellement
- Verser du lait tiède graduellement
- Bien travailler la pâte jusqu’à obtention un mélange souple et ferme.
- Laisser reposer 40 min.
- Entre temps , laisser cuire la farce : dans une poêle verser un peu de beurre, couper l’oignon et écraser l’ail, ajouter le persil coupé puis ajouter la viande ou l’escalope. Ajouter le sel et le poivre, le tabel & karwiya et ajouter un petit bout de felfel Bar Abid (facultatif ).
- Laisser cuire pendant 7 min
- Puis étaler la pâte en rouleau très fin et former des cercles
- Mettre une cuillère de la farce dans chaque cercle et plier en demi-cercle
- Refermer le cercle avec une fourchette
- Frire les bricks.
chahia taiba
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