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Les ingrédients :
- 200 g de spéculoos
- 100 g de jus d’orange
- 100 g Sucre
- 4 Oeufs
- 150 g Chocolat noir dessert
- 500 g de fromage frais
- 100 ml de crème liquide entière
- 100 g Beurre fondu
Préparation :
- Mixez les biscuits dans un robot. Ajoutez du beurre fondu jusqu’à ce que le mélange prenne. Nappez le fond d’un moule à charnière avec le mélange et lissez à l’aide du dos d’une cuillère. Recouvrez avec une feuille d’aluminium.
- Préchauffez le four à 120°C. Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la crème. Ajouter le sucre et remuez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Portez le jus d’orange à ébullition dans une casserole. Ajoutez le chocolat en morceaux. Retirez du feu et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Incorporez la préparation au fromage blanc.
- Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Versez la pâte dans le moule à charnière, puis mettez ce dernier dans un moule à cuisson rempli d’eau bouillante pour faire un bain-marie.
- Enfournez le tout et faites cuire 45 minutes environ. Les côtés du gâteau doivent être solides et le milieu mou. Laissez refroidir dans le moule à charnière à la sortie du four
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