Par
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 g de viande de bœuf
- 500 g de foie
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de piment rouge
- 2 cuillères à café de Cumin ou Kamoun en poudre
- 4 gousses d’ail
- 2 pincées de sel
- Persil haché
Préparation :
- Mettre l’huile dans une marmite, l’oignon émincé, l’ail, le foie et la viande coupés en petits morceaux, les épices (SAUF LE CUMIN), le sel et le poivre.
- Ajouter la tomate concentrée.
- Mettre à feu doux et remuer très souvent.
- Ajouter 0.75 L d’eau bien chaude et laisser cuire à couvert pendant 35 minutes.
- Ajouter le cumin
- A la fin de cuisson, la sauce doit être bien épaisse, décorer avec du persil haché.
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