Recette : Labneh maison

INGRÉDIENTS

• 500 g de yaourt de chèvre
• 500 g de yaourt
• 1 cuillère(s) à café de sel

PRÉPARATION : 

1. La veille ou l’avant-veille, mélangez le yaourt de chèvre + le yaourt  + le sel.

2. Tapissez une passoire d’un linge fin.

3. Déposez le mélange dans la passoire et refermez le linge.

4. Placez un bol sous la passoire. Laissez égoutter pendant 24 h à température ambiante.

5. Après 24 h, on peut déjà consommer le labneh.

6. Sinon, suspendez le baluchon pour laisser sécher jusqu’à 48 h supplémentaires.

7. Conservez-le ensuite dans un récipient au frais ou dégustez.