Recette Salade fraîcheur à la pastèque

• 200 g de chair de pastèque
• 80 g de feta en cubes
• 60 g de roquette
• 4 olives noires dénoyautées
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe ou à table de vinaigre

Préparation  :

1. Lavez et essorez la roquette puis mettez-la dans un saladier.
2. Supprimez la pelure de la pastèque puis coupez la chair en cubes de 1,5 à 2 cm de côté.
3. Coupez les olives en 2 dans le sens de la longueur.
4. Versez sur la roquette l’huile et le vinaigre , ajoutez la feta, la pastèque et les olives. Mélangez délicatement pour ne pas écraser la feta. Servez dans le saladier ou répartissez la salade dans des bols.